Sałatka z cukinii czyli jeszcze o przetworach.

O przetworach ciąg dalszy-cukinia.

Sałatka z cukinii


Składniki:

• 3 kg cukinii
• 1 kg cebuli
• 1/4 kg marchwi
• 1 szkl oleju
• 3/4 szkl octu
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru

Cukinię obrać i wydrążyć nasiona. Zetrzeć na tarce w plastry. Cebulę pokroić w pióra.   Marchew zetrzeć podobnie jak cukinię. Dodać olej, sól, ocet i cukier. Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na noc. Przełożyć do słoików i gotować 25 minut.

Smacznego:)

Sałatka Pani Zosi

Było już o ogórkach. 

Dziś będzie sałatka, czyli ciąg dalszy o tym co powstało w ostatnich dniach.

Przepis dostałam od Pani Zosi - teściowej mojego brata. Jest ona niedościgniona w robieniu przetworów.  Stąd też moja nazwa, bo sałatka obiadowa brzmi nieciekawie;)

Sałatka Pani Zosi

Składniki:

• 2 kg kapusty białej
• 1 kg pomidorów
• 7 szt białej papryki
• 7 szt czerwonej papryki
• 1 kg ogórków (świeżych)
• 1/2 kg cebuli 
• 1 kg jabłek
• 1 kg marchwi
• 1/2 szkl cukru
• 1/4 szkl octy spirytusowego 10%
• 5 listków laurowych
• garść ziela angielskiego
• 3 łyżki soli

Poszatkować kapustę a pomidory pokroić w pół plastry. Paprykę pokroić w cienkie krótkie paski a cebulę w pióra. Ogórki obrać ze skórki i skroić jak na mizerię. Marchew i jabłka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać cukier, ocet, sól ziele angielskie i pokruszone dłońmi liście laurowe. Wszystko ze sobą wymieszać. Odstawić na 10 minut. Przed włożeniem do słoików jeszcze raz przemieszać. Słoiki z sałatką gotować 25 minut.

W moim przypadku wyszło11 słoików litrowych.

Pozdrawiam:)