Sałatka Pani Zosi

Było już o ogórkach. 

Dziś będzie sałatka, czyli ciąg dalszy o tym co powstało w ostatnich dniach.

Przepis dostałam od Pani Zosi - teściowej mojego brata. Jest ona niedościgniona w robieniu przetworów.  Stąd też moja nazwa, bo sałatka obiadowa brzmi nieciekawie;)

Sałatka Pani Zosi

Składniki:

• 2 kg kapusty białej
• 1 kg pomidorów
• 7 szt białej papryki
• 7 szt czerwonej papryki
• 1 kg ogórków (świeżych)
• 1/2 kg cebuli 
• 1 kg jabłek
• 1 kg marchwi
• 1/2 szkl cukru
• 1/4 szkl octy spirytusowego 10%
• 5 listków laurowych
• garść ziela angielskiego
• 3 łyżki soli

Poszatkować kapustę a pomidory pokroić w pół plastry. Paprykę pokroić w cienkie krótkie paski a cebulę w pióra. Ogórki obrać ze skórki i skroić jak na mizerię. Marchew i jabłka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać cukier, ocet, sól ziele angielskie i pokruszone dłońmi liście laurowe. Wszystko ze sobą wymieszać. Odstawić na 10 minut. Przed włożeniem do słoików jeszcze raz przemieszać. Słoiki z sałatką gotować 25 minut.

W moim przypadku wyszło11 słoików litrowych.

Pozdrawiam:)

Z cyklu coś na ząb...- Ogórki w musztardzie

Schyłek lata to czas na robienie zapasów i przetworów. U nas w domu także. Mamy już zamrożone jagody, dżem z czereśni i kiszone ogórki, bez których ani rusz.

W tym tygodniu wykorzystując czas, w którym starsza latorośl była w przedszkolu a młodsza spała powstały: dwie sałatki, ogórki w musztardzie i patisony w zalewie.

Dziś podzielę się przepisem na ogórki w musztardzie, które nadają się jako ostrzejszy dodatek do zimowego obiadu, mięsa z grilla czy jako zwykła zakąska.

Ogórki w musztardzie

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• czosnek (po jednym ząbku na każdy słoik)
• liście laurowe (po jednym ząbku na każdy słoik)
• 1 l wody
• 1 szkl octu spirytusowego 10%
• 1 szkl cukru
• 1lyżka stołowa soli 
• 5 łyżek stołowych musztardy (ja w tym roku użyłam sarepskiej)
• ziele angielskie (ilość według uznania).

 Ogórki obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Wkładać do słoików na pionowo tyle ile wejdzie. Do każdego słoika liść laurowy i ząbek czosnku.

i

Wodę, ocet, cukier, ziele angielskie i sól gotujemy. Po przestudzeniu dodajemy musztardę i mieszamy.
Tak przygotowaną zalewą uzupełniamy słoiki tak aby zakryło ogórki. Pasteryzujemy ok. 10 minut.

Po zalaniu ogórków zawartość słoika nie wygląda atrakcyjnie ale jest naprawdę pyszna.


Pozdrawiam:)