Kacperkowe ciasto:)

Dziś przepis na jedyne ciasto, które zjada ze smakiem mój starszy synek Kacperek. 

Zawsze zamawia je mówiąc: "mamo zrobisz moje ulubione ciasto?"
Patrzy wtedy jak kot ze Shreka więc jak go nie upiec?!:)

Ciasto Kacperka

Składniki:

ciasto: 4 jajka

1 1/2 szkl cukru

1/2 szkl oleju lub 1/2 paczki margaryny

1/2 szkl mleka

2 1/2 szkli mąki

5 łyżeczki kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

słoik dżemu najlepiej ulubionego:)

krem: 2 szkl mleka

5 łyżek kaszy manny

1 szkl cukru

paczka masła

sok z 1/2 cytryny

Białka ubijamy z cukrem na pianę. Dodajemy żółtka, margarynę i pozostałe składniki. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej czekoladowej masy. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia dużej foremki. pieczemy ok 50 min w nagrzanym na 180 ° C piekarniku.

 

Kiedy ciasto jest już w piekarniku możemy przygotować krem. Wykonanie identyczne jak gotowanie budyniu.

Do wysokiego niedużego garnka wlewamy 1 1/2 szkl mleka i gotujemy. W pozostałej ilości czyli 1/2 szkl mleka rozrabiamy 5 łyżek kaszy manny i wlewamy do gotującego się mleka ciągle mieszając. Odstawiamy do przestudzenia. Kiedy manna jest już zimna miksujemy ją z  masłem i cukrem. Na końcu dodajemy sok z cytryny.

 

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta kroimy je wzdłuż na dwie części. Na pierwsza wykładamy cały krem. Przykrywamy drugą. Możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewa czekoladową i wiórkami kokosowymi.

Pozdrawiam i życzę smacznego;)

Patisony - coś na ząb cd.

Patisony czyli rodzaj dyni. W moim ogródku zasiałam odmianę "Disco" charakteryzującą się dużymi owocami Właśnie z nich na początku września zostały zrobione kolejne słoiki z przetworami.

Patisony w zalewie


Składniki:

• patisony
• korzeń chrzanu
• koper z nasionami
• pieprz w ziarnach
• ziele angielskie
• liście laurowe
• 2 szkl octu
• 8 szkl wody
• 8 łyżek cukru
• 4 łyżeczki soli

Patisony umyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki - w przypadku małych patisonów nie obierać i nie kroić. Włożyć do słoików. Do każdego słoika dodać kawałek chrzanu, gałązkę kopru, po 3 ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz po jednym listku laurowym.
Wodę, cukier, ocet oraz sól wymieszać i wlać do słoików, tak aby przykryć patisony. Słoiki gotować 15 minut.

Pozdrawiam:)

Sałatka Pani Zosi

Było już o ogórkach. 

Dziś będzie sałatka, czyli ciąg dalszy o tym co powstało w ostatnich dniach.

Przepis dostałam od Pani Zosi - teściowej mojego brata. Jest ona niedościgniona w robieniu przetworów.  Stąd też moja nazwa, bo sałatka obiadowa brzmi nieciekawie;)

Sałatka Pani Zosi

Składniki:

• 2 kg kapusty białej
• 1 kg pomidorów
• 7 szt białej papryki
• 7 szt czerwonej papryki
• 1 kg ogórków (świeżych)
• 1/2 kg cebuli 
• 1 kg jabłek
• 1 kg marchwi
• 1/2 szkl cukru
• 1/4 szkl octy spirytusowego 10%
• 5 listków laurowych
• garść ziela angielskiego
• 3 łyżki soli

Poszatkować kapustę a pomidory pokroić w pół plastry. Paprykę pokroić w cienkie krótkie paski a cebulę w pióra. Ogórki obrać ze skórki i skroić jak na mizerię. Marchew i jabłka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać cukier, ocet, sól ziele angielskie i pokruszone dłońmi liście laurowe. Wszystko ze sobą wymieszać. Odstawić na 10 minut. Przed włożeniem do słoików jeszcze raz przemieszać. Słoiki z sałatką gotować 25 minut.

W moim przypadku wyszło11 słoików litrowych.

Pozdrawiam:)

Z cyklu coś na ząb...- Ogórki w musztardzie

Schyłek lata to czas na robienie zapasów i przetworów. U nas w domu także. Mamy już zamrożone jagody, dżem z czereśni i kiszone ogórki, bez których ani rusz.

W tym tygodniu wykorzystując czas, w którym starsza latorośl była w przedszkolu a młodsza spała powstały: dwie sałatki, ogórki w musztardzie i patisony w zalewie.

Dziś podzielę się przepisem na ogórki w musztardzie, które nadają się jako ostrzejszy dodatek do zimowego obiadu, mięsa z grilla czy jako zwykła zakąska.

Ogórki w musztardzie

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• czosnek (po jednym ząbku na każdy słoik)
• liście laurowe (po jednym ząbku na każdy słoik)
• 1 l wody
• 1 szkl octu spirytusowego 10%
• 1 szkl cukru
• 1lyżka stołowa soli 
• 5 łyżek stołowych musztardy (ja w tym roku użyłam sarepskiej)
• ziele angielskie (ilość według uznania).

 Ogórki obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Wkładać do słoików na pionowo tyle ile wejdzie. Do każdego słoika liść laurowy i ząbek czosnku.

i

Wodę, ocet, cukier, ziele angielskie i sól gotujemy. Po przestudzeniu dodajemy musztardę i mieszamy.
Tak przygotowaną zalewą uzupełniamy słoiki tak aby zakryło ogórki. Pasteryzujemy ok. 10 minut.

Po zalaniu ogórków zawartość słoika nie wygląda atrakcyjnie ale jest naprawdę pyszna.


Pozdrawiam:)